Sivut

maanantai 17. marraskuuta 2014

Lemon-limejuustokakku


Vietimme viikonloppuna hieman etukäteen minun ja äidin synttäreitä ja tätä varten halusin leipoa jonkin uuden kakun. Päädyin Wicked sweet kitchen -blogiin, josta olen aiemminkin löytänyt hurjan hyviä reseptejä, ja valitsin sieltä lemon-limejuustokakun. Kakku paistetaan uunissa ja päälle tulee itse tehty lemon curd, joten lopputulos - sekä kakun ulkonäkö että maku - on ihanan pirteä. Tapani mukaan hieman muutin ohjetta, alla oma versioni.


Lemon-limejuustokakku
kakkuvuoan halkaisija n. 24 cm
alkuperäinen ohje Wicked sweet kitchen

Pohja:
20 domino-keksiä
60 g voita

Täyte:
400 g huoneenlämpöistä tuorejuustoa
100 g maitorahkaa
2 dl sokeria
3 kananmunaa
2 kananmunan keltuaista
1/2 dl sitruunamehua
1/2 dl limemehua
1 limen raastettu kuori
1 rkl vehnäjauhoja
ripaus suolaa

Lemon curd:
1 kananmuna
1 kananmunan keltuainen
1 dl sokeri
40g kylmää voita paloina
1 dl sitruunamehua (1-2 sitruunaa)
1 sitruunan hienoksi raastettu kuori

Koristeeksi:
sitruunan- ja/tai limenviipaleita
mintunlehtiä

Pohja:
1. Lämmitä uuni 175 C. Voitele 24cm irtopohjavuoka/piirakkavuoka. Murskaa domino-keksit tehosekoittimessa (tai laita keksit pussiin ja murskaa kaulimella). Sulata voi.
2. Sekoita voisula keksimurujen kanssa tasaiseksi massaksi. Painele seos vuoan pohjalle. Esipaista pohjaa keskellä uunia 8-10 minuuttia, ota uunista ja anna jäähtyä ritilällä. Alenna uunin lämpötila 160 C. 

Täyte:
3. Pese lime huolellisesti ja raasta kuori hienoksi. Purista mehu sekä limestä että sitruunasta, tarvitset mehua yhteensä 1 dl. Erottele myös keltuaiset valmiiksi.
4. Vatkaa tuorejuusto ja rahka notkeaksi sähkövatkaimella, n. 2 minuuttia. Lisää sokeri vähitellen koko ajan vatkaten, vatkaa ilmavaksi, n. 2 minuuttia. Lisää kananmunat yksitellen taikinan sekaan, vatkaa kunnolla jokaisen jälkeen. Lisää myös keltuaiset ja vatkaa tasaiseksi.
5. Lisää lopuksi sitruuna- ja limemehu, vehnäjauhot sekä ripaus suolaa. Vatkaa tasaiseksi nopeasti. Kaada taikina esipaistetun pohjan päälle.
6. Paista kakkua uunin keskitasolla n. 40-45 minuuttia, tai kunnes reunat ovat pysähtyneet eivätkä enää kiillä mutta keskiosa vielä tutisee hieman. Ota pois uunista ja anna jäähtyä kokonaan huoneenlämmössä. Laita kakku jääkaappiin yön yli.

Lemon curd:
7. Tee lemon curd vasta kun kakku on levännyt yön yli jääkaapissa. Pese sitruuna huolellisesti. Raasta kuori hienoksi ja purista mehu. Kuutioi kylmä voi. 
8. Sekoita kananmuna, keltuainen ja sokeri keskenään kattilassa käsin vispilällä. Laita kattila liedelle miedolle lämmölle.
9. Lisää sitruunamehu, raastettu kuori sekä kylmä kuutioitu voi kattilaan. Lämmitä seosta miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen kunnes seos paksuuntuu, n. 20 minuuttia. 
10. Anna lemon curdin jäähtyä huoneenlämpöiseksi aina välillä sitä sekoittaen. Levitä tahna varovasti jäähtyneen kakun päälle. Laita kakku jääkaappiin vielä pariksi tunniksi. 
11. Koristele kakku sitruunalla sekä mintunlehdillä. Leikkaa kakusta siistejä paloja terävällä kuumalla veitsellä (laita veitsi kuumaan veteen ja kuivaa).

Vinkkejä:
* Jos käytät irtopohjaista vuokaa kannattaa laittaa leivinpaperilla vuorattu pelti uunin pohjalle sen varalta että vuoka ei ole täysin tiivis ja pohjasta sattuisi valumaan nestettä.
* Laitoin kakkuun 1/2 dl sitruunamehua ja 1/2 dl limemehua. Voit kuitenkin muuttaa suhdetta mielesi  mukaan, kunhan mehua on yhteensä n. 1 dl. 
* Kakku maistuu parhaalta saatuaan levätä jääkaapissa päivän tai kaksi.


Vaihdoin tosiaan oreo-keksit dominoihin ja korvasin osan tuorejuustosta rahkalla sekä laitoin puolet limemehua ja puolet sitruunanmehua, muutoin ohje on kokonaan Wicked sweet kitchenistä. Kakku onnistui aika hyvin, vaikka munakelloni oli pysähtynyt jossain vaiheessa kakun paistamista eli en todellakaan tiedä, miten kauan kakku loppujen lopuksi uunissa oli! En ollut tehnyt lemon curdia ennen itse ja sehän olikin tosi helppoa. Kakku oli aika kirpeää eli sokeria olisi mielestäni voinut olla ehkä hippusen enemmän. Hyvää se kuitenkin oli! Kakun leikkaaminen oli ylivoimaisen hankalaa, joten kauniita kakkupala-valokuvia ei voinut ottaa... :D

Kiitos jälleen hyvästä kakkureseptistä Wicked sweet kitchen! :)

tiistai 4. marraskuuta 2014

Marraskuun ensimmäinen


Marraskuun ensimmäisenä päivänä oli harvinaisen kaunis ilma, noin marraskuuksi siis. Seuraavana päivänä sen sijaan satoi - sopiva päivä elokuvan katsomiselle ja kynsien lakkaukselle siis. Tälläinen oli lopputulos:


Inspiraation kynsiin sain selatessani #nailart -tägiä Instagramista. Tein siniselle pohjalle siveltimellä (tarkoituksella) hieman lennokkaat mustat ja hopeiset viivat.


Käytetyt lakat olivat kaikki sarjassa halpis eli:

- Gina Tricot'n 01 Black
- Gina Tricot'n 52 Azure blue
- H&M:n Manta Ray


Jostain syystä en sitten kuitenkaan hirveästi pitänyt kynsistä ja otin lakat pois jo seuraavan päivän iltana. Ihan hauska kokeilu kuitenkin! Täytyisi hankkia joku kunnollinen, hyvin ohut sivellin, jolla voisi lakkailla kuvioita kynsille.

tiistai 28. lokakuuta 2014

Uusi traditio: lokakuinen mökkireissu

Jostain syystä jonkun asian tekeminen alkaa tuntua jo traditiolta, jos sen tekee kahtena peräkkäisenä vuonna samaan aikaan. Näin kävi myös lokakuisen mökkireissun K:n ja siskoni kanssa, sillä kävimme mökillä viime vuonna lähes samaan aikaan samalla porukalla. Tällä kertaa sää ei suosinut yhtä paljon kuin viime vuonna, mutta hauskaa meillä oli. En hirveästi ehtinyt nappailemaan kuvia, sillä keskityimme K:n videoprojektiin, mutta tässä kuitenkin vähän tunnelmia reissultamme:





K ja kamera.

Ensi vuoden mökkireissu onkin sitten jo itsestäänselvyys! Tosin olisi kiva, että K pääsisi näkemään meidän mökin myös hieman vähemmän karuna vuodenaikana...

maanantai 20. lokakuuta 2014

Jotain neulottua!


Uskomatonta, mutta totta - olen saanut jotain neulottua valmiiksi. Itse asiassa kuvan tamineet valmistuivat jo aika päiviä sitten, mutta nyt vasta oli niin kylmä, että viitsin lähteä niitä ulos kuvaamaan (poikaystävän avustuksella, tietenkin).


Sekä pipo että huivi ovat sarjassa "en edes muista koska nämä aloitin" - ehkä vuosi sitten? Molemmat olivat myös siitä samankaltaisia neuletöitä, että periaatteessa neuloin ne vauhdilla, mutta sitten aivan loppusuoralla into lopahti ja työt jäivät kesken useiksi kuukausiksi. Nyt kesän jälkeen otin itseäni niskasta kiinni ja lopulta tein työt loppuun. Pipossa itse asiassa auttoi myös äiti, joka luonani käydessään päätteli langat! :D Itse inhoan lankojen päättelemistä, äidille se taas ei taida olla ongelma - ainakaan jos miettii, miten paljon hän on isoäidinneliöprojekteja toteuttanut.


Pipon langat ovat TeeTeen alpakkalankaa, joka on ihanan pehmoista ja lämmintä. Neuloin kaksinkertaisella langalla (mikä aiheutti loppumetreillä hirvittävän lankasotkun!) ja käytin 2 (tai 2,5 ?) mm:n pyöröpuikkoja. Värit ovat hieman satunnaiset, nyt jos saisin uudestaan päättää, niin tekisin aivan toisin. Ehkä teenkin vielä toisen pipon samoista langoista, niitä kun jäi vielä runsaasti yli.


Tuubihuivi taas on Novitan Naava-lankaa, joka sekin on ihanan pehmoista. Lanka on 60 % akryyliä, 20 % alpakkaa ja 20 % villaa, eli koostumus on miellyttävän pehmeä, mutta uskoisin huivin myös lämmittävän. Luojan kiitos olin tallentanut neulekuvion lähteen kirjanmerkkeihini, muuten en olisi kyllä ikinä löytänyt sitä enää! Ohje on siis peräisin Kardemumman talosta - kiva ja helppo pitsikuvio. Huivin neuloin 6 mm:n puikoilla.

Pipon kanssa minulla oli sen verran vaikeuksia (montako aloitussilmukkaa olisi hyvä, mikä puikkokoko olisi hyvä, miten päättelisin työn, miten saada kaksinkertainen lanka pysymään ojennuksessa...) että mielleyhtymäni pipon nähdessäni eivät ole erityisen positiivisia. Huivista sen sijaan tykkään, tosin toivon, että se hieman vetreytyy käytön myötä. En halunnut tehdä liian löysää tuubihuivia, koska kokemukseni mukaan huivi kuitenkin löystyy käytössä - nyt se on vielä ehkä aavistuksen liian tiukka.

Loppuun vielä syksyinen gif!


Leppoisaa alkuviikkoa!

sunnuntai 19. lokakuuta 2014

Kurpitsakeitto


Poikaystäväni halusi tehdä eilen kurpitsakeittoa ja onneksi ryhdyimme puuhaan - ruoka sopi mitä parhaiten kauniin syyspäivän iltaan. Resepti löytyi poikastävälle joskus lahjaksi antamastani Hans Välimäen kirjasta, mutta muokkasimme sitä hieman juhlavammaksi.

Kurpitsakeitto
4:lle alkuruuaksi tai 2:lle pääruuaksi
(Hans Välimäki: Ruokaa Ranskasta Hansin tapaan)

600 g (myski)kurpitsaa
1 valkosipulinkynsi
50 g voita
1 rkl ruokosokeria
½ tl raastettua muskottipähkinää
1 tl suolaa
½ tl mustapippuria
7 ½ dl maitoa
(jos haluat juhlavamman version, korvaa osa maidosta kermalla ja valkoviinillä!)

valinnainen: pekonia/sieniä/krutonkeja

1. Pilko kurpitsanliha noin kahden sentin kuutioiksi.
2. Hienonna valkosipulinkynsi.
3. Sulata voi kattilassa ja ruskista kurpitsanapalat kevyesti.
4. Sekoita joukkoon ruokosokeri ja anna sen sulaa.
5. Lisää valkosipuli, sen jälkeen mauste ja lopuksi maito (+kerma ja viini) hyvin sekoittaen.
6. Anna kiehua hiljaa kannen alla 20 minuuttia.
7. Soseuta keitto tehosekoittimessa tai sauvasekoittimella tai puserra siivilän läpi; tarkista maku.
8. Koristele annokset halutessasi paahdetuilla pekoninpalasilla, paistetuilla sienillä tai leipäkrutongeilla.


Tätä keittoa aion tehdä ehdottomasti uudemman kerran, sen verran herkullista se oli!

Syystunnelmia





Lauantaina oli aivan täydellinen syyspäivä merenrantakävelylle. Otin kameran mukaan ja kuvasin oheisten tunnelmakuvien lisäksi aikaa sitten valmistuneita neulomuksia - niistä lisää piakkoin.

tiistai 14. lokakuuta 2014

Pieniä kivoja asioita ja hetkiä

Listasin aika tarkkaan vuosi sitten pieniä kivoja asioita ja hetkiä, joita oli tallentunut kännykkäni kameraan. Nyt törmäsin tuohon postaukseen ja ajattelin kurkistaa, olisiko puhelimessani aineksia vastaavaan postaukseen. Olen käyttänyt valitettavan paljon kännykkäkameraani viime aikoina, mutta parempi se kuin ei kuvausta ollenkaan!

Tässä siis viime aikojen pieniä kivoja asioita & hetkiä:



- parina viime viikonloppuna tehdyt sieniretket eri kokoonpanoilla - erityistä iloa ovat tuoneet pehmeä, vihreä rahkasammal sekä muutamat selviytyjäkantarellit, unohtamatta tietenkään sienistä nauttimista risoton, kastikkeen ja piirakan muodossa


- siskon tuoma yllätyskakku työhuoneelle


- Nyt-liitteen kuva-arvoituksen pähkäily poikaystävän kanssa viime lauantaina (löysimme 33 kirjaa, 17 pitäisi vielä löytää!)



- ehkä vähän turhat ja höpsöt hankinnat, kuten ranskissukat ja sininen eläinmuki työpaikalle

- teehetket


- kulttuurielämykset siskon kanssa - olemme parin viime viikon aikana käyneet sekä Disney-konsertissa että Tarzan-musikaalissa ja seuraavaksi vuorossa on Muumit Rivieralla!


- (muumeista puheen ollen) sain vihdoin nähdä Auroran sairaalan seinämuumit - kaverini on töissä Aurorassa ja hän ystävällisesti päästi minut lukitun oven läpi muumikuvia katsomaan!


- uusi harrastukseni, akvarellimaalaaminen

Aika paljon löytyy pieniä (ja isompiakin) kivoja juttuja ja hetkiä, kun vähän puhelinta selailee! Olen kyllä tässä vaiheessa sitä mieltä, että vaikka vanha Lumiani muuten reistailikin kovasti, oli sen kamera parempilaatuinen kuin nykyisen Samsungini. Onneksi uudellakin puhelimellani saa kuitenkin ihan siedettäviä kuvia!

Kukkamaljakon värikartta - Viikon väriterapia 61


Tein pitkästä aikaa värikarttaa pari viikkoa sitten ottamastani valokuvasta. Kuvan ruusut ostin Kodin1:sen alennuspäiviltä kolmella eurolla ja se olikin erittäin hyvä sijoitus, sillä ruusut kestivät viikon ja aukesivat todella kauniisti!


Värikästä viikonjatkoa!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...