Sivut

sunnuntai 24. huhtikuuta 2016

Juuressalaatti bataatista ja porkkanoista

Minun on jo pitemmän aikaa pitänyt postata teille resepti, jota olen hyödyntänyt todella usein viime aikoina. Resepti on alun perin Eeva Kolun bataatti-kikhernesalaatti tahinikastikkeella, mutta se on helposti muokattavissa ja olen itsekin tehnyt siitä lukuisia variaatioita.


Juuressalaatti bataatista ja porkkanoista
(alkuperäinen resepti Eeva Kolu, tässä oma versio pienillä muokkauksilla)

bataattia ja/tai porkkanaa
öljyä
suolaa
1 purkki käyttövalmiita kikherneitä, mustapapuja tai muita papuja (GoGreenin purkeissa löytyy ainakin valikoimaa!)
fetaa
tuoretta korianteria (tai persiljaa)

Kastike:
1 tl tahinia
1 rkl tuoretta sitruunanmehua
1 tl jauhettua juustokuminaa
hyppysellinen cayennepippuria
suolaa
mustapippuria
3-4 rkl öljyä
(1 tl hunajaa)

1. Kuori bataatti/porkkanat ja leikkaa reilun kokoisiksi paloiksi.

2. Laita juurekset leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja pirskottele päälle öljyä, suolaa ja pippuria. Paista 200 asteessa noin puoli tuntia tai kunnes juurekset ovat ruskistuneet kauniisti. Noin puolivälissä paistoa voi juurekset kääntää kertaalleen.

3. Huuhtele ja valuta kikherneet/pavut ja laita ne juuresten kanssa kulhoon. Murustele tai paloittele joukkoon feta, sekoittele salaattia varovasti.

4. Valmista kastike sekoittamalla kaikki ainekset keskenään ja sekoita se salaattiin. Lisää viimeiseksi korianteri/persilja ja sekoita sekin mukaan.


Tämä salaatti toimii sekä lämpimänä että kylmänä ja säilyy hyvin seuraavaankin päivään. Ihan jääkaappikylmänä en tosin suosittele sitä tarjottavaksi. Tälläiset lämpimät juuressalaatit sopivat mielestäni todella hyvin syksyyn ja talveen! Itse tykkään eniten juuri bataatin ja porkkanan kombinaatiosta ja kikherneistä, mutta muitakin papuja voi hyvin käyttää. Tahinikastikkeen teen aina aika lailla mutu-tuntumalla ja lisäilen ainesosia, jos siltä tuntuu. Huom! Tahineissa on aika isoja eroja eli kannattaa laittaa sitä ensin aika varovasti. Itse laitan kastikkeeseen aina myös hunajaa makeutta tuomaan.

Salaatti on älyttömän helppo tehdä ja se maistuu herkulliselta. Olenkin tarjonnut tätä monille kavereilleni ja he ovat myös tykänneet! Alun perin maistoin salaattia siskoni tekemänä eli kunnia reseptin tien löytämisestä omaan keittiööni kuuluu hänelle. :)

keskiviikko 13. huhtikuuta 2016

Brunssilla: Eiran Sandro

Tästä tulee varmasti säälittävin brunssipostaus ikinä, mutta teen sen kuitenkin, koska haluan kehua Eiran Sandroa ja koska parempilaatuisia postauksia en juuri nyt pysty tekemään. Mutta asiaan! Saimme poikaystäväni kanssa joululahjaksi brunssilahjakortin Eiran Sandroon ja käytimme sen vihdoin vähän aikaa sitten. Lahja oli todella mieleinen, koska brunssit on kivoja, mutta emme varmaan koskaan ole lähteneet brunssille ilman jotain "kunnollista" syytä. Lahjakortti oli siis erinomainen keino päästä testaamaan Sandro! En älynnyt ottaa kameraa mukaan, mutta nähtyäni notkuvat ruokapöydät halusin kuitenkin ottaa kuvia ja jakaa kokemuksen täällä blogissa.




Kuvat ovat kökköjä, mutta ruoka sitäkin herkullisempaa. Jo pelkkä alkupalapöytä oli aivan upea kaikkine salaatteineen, hummuksineen ja kasviksineen! Myös lämpimät pääruuat - lammas, kala ja merguez-shakshouka lisukkeineen - maistuivat erinomaisesti. Jälkiruokapöydästä en valitettavasti pystynyt enää maistamaan kaikkea. Kaikki kakut eivät myöskään mahtuneet kuvaan - maistoin ainakin kolmea eri juustokakkua, suklaakakkua ja porkkanakakkua ja testaamatta jäi monta makeaa asiaa. On siis sanomattakin selvää, että ähky tuli! Lisäksi brunssiin kuului kuohuviini, ihana marjasmoothie, lehtikaalijuoma, kahvi ja minttutee. Olin kyllä kuullut, että Sandron brunssi on valittu kaupungin parhaaksi, mutta olin silti ällikällä lyöty! Kaikki oli erinomaista ja kaikkea oli PALJON. Plussaa myös siitä, että tarjolla oli vegaanisia ja gluteenittomia herkkuja. Myös paikan tunnelma ja sisustus toimivat. Ainoa asia, josta tulee miinusta, on tilan ahtaus: tilaan oli tungettu maksimimäärä tuoleja ja pöytiä, mikä aiheutti aika tiivistä tunnelmaa varsinkin ruokaa haettaessa.

Jos siis olet yhtä saamaton kuin minä etkä vielä ole kokeillut Sandron brunssia, suosittelen ottamaan itseäsi niskasta kiinni ja varaamaan pöydän! Lauantaisin tarjolla on kasvisbrunssi (mitä luksusta - se pitää vielä testata) ja sunnuntaisin tämä meidän testaamamme marokkolaisbrunssi. Tsekkasin Sandron sivuilta, että brunssi maksaa 28,50 e - ei siis todellakaan paha, ottaen huomioon, että skumppa sisältyy hintaan! Annan kyllä viisi tähteä tästä brunssista. Vinkiksi myös tuo lahjakortti kevään juhlia ajatellen - se varmasti ilahduttaa ketä tahansa hyvän ruuan ystävää. :)

torstai 7. huhtikuuta 2016

Hätälounas: Tomaatti-avokadomunakas

Teen ainakin yhden päivän viikossa kotona töitä ja silloin minun täytyy järjestää itselleni lounas kotona. Usein yritän laskelmoida niin, että edellispäivän illallisesta jää tähteitä seuraavalle päivälle, mutta joskus käy niin, etten ole muistanut ajatella koko lounasta ollenkaan etukäteen ja muistan asian vasta, kun vatsa kurnii. Yleensä tällaisina hetkinä teen salaatin, koska siihen yleensä meiltä löytyy ainekset ja sen saa nopeasti tekaistua. Yhtenä päivänä kävi kuitenkin niin, että ainoat salaattitarvikkeet kotona olivat kirsikkatomaatit ja avokado. Muistelin, että avokadoja voi laittaa munakkaaseen (vaikka se onkin omasta mielestäni vähän outo idea) ja googlailun avulla löysinkin reseptin testattavaksi. Lounaasta tuli mielestäni ihan pätevä, joten kuvasin ei-niin-kuvauksellisen ateriani ja otin reseptin talteen.


Tomaatti-avokadomunakas
yhdelle, resepti Kulinaari-blogista

2-3 kananmunaa
pari rkl vettä
kourallinen kirsikkatomaatteja
1 avokado
tuoreita tai kuivattuja yrttejä, esim. timjami
suolaa
mustapippuria
öljyä tai voita

1. Riko munat kulhoon ja vatkaa niiden rakenne rikki. Vatkaa myös hieman vettä joukkoon.

2. Mausta munamassa yrteillä, suolalla ja pippurilla. Kuutioi tomaatit ja avokado pieneksi ja lisää joukkoon.

3. Kuumenna pannulla hieman öljyä/voita ja kaada massa pannulle. Katso, että avokadot ja tomaatit jakautuvat pannulle tasaisesti! Laske sitten lämpöä keskilämmölle.

4. Anna munakkaan hyytyä sekoittamatta, kunnes se on lähes kokonaan hyytynyt. Huom, tässä voi mennä aika kauankin aikaa eli ole kärsivällinen! Käännä sitten munakas ja paista toista puolta vielä hetken aikaa.


Kulinaari-blogissa resepti oli aamiaisena, mutta omasta mielestäni tämä käy vähintään yhtä hyvin lounaaksi. Itse laitoin mausteeksi paremman puutteessa kuivattua timjamia, mutta mieleeni tuli, että tuore korianteri ja/tai basilika voisivat olla vielä parempia! Jotenkin itseäni on epäilyttäneet reseptit, joissa avokado kuumennetaan, mutta tässä se ei ainakaan haitannut mitenkään. Olin kyllä aika ylpeä, että jälleen kerran keksin suunnilleen jääkaapin valosta itselleni lounaan. Olen itse asiassa ollut jo teinistä lähtien aika hyvä keksimään ruokia jämistä ja vähistä raaka-aineista. On tosi tyydyttävä fiilis, kun keksii, että parista jutusta voikin kehitellä ihan kunnon ruuan!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...